Barista minigrad

Målgruppe
Opplæringen er rettet mot nybegynnere uten erfaring som jobber eller skal jobbe i kafé, servering, hotell og uteliv og trenger en helhetlig baristaopplæring som kombinerer teori og praksis. Det passer for ansatte, nyansatte, sommervikarer og servicepersonell som vil ha grunnleggende kompetanse i baristaarbeid, hygiene, kundebehandling, salg og kommunikasjon i en travel serveringssituasjon.

Læringsmål
Deltakerne skal få bred teoretisk innsikt i hygiene og mattrygghet, internkontroll, kommunikasjon, konflikthåndtering, kundeservice og salg, kombinert med praktiske baristafag som espressoekstraksjon, bruk av espressomaskin og kvern, melkesteaming og renhold. Opplæringen gir forståelse for hvordan kvalitet, profesjonalitet og god dialog med kunder bidrar til positiv kundeopplevelse og trygg drift i serveringsbransjen.

Etter endt kurs vil du kunne

• ‍‍Anvende korrekt hygienisk praksis og mattrygghetsrutiner i serveringssammenheng.
• Kommunisere effektivt med kunder og kolleger og håndtere krevende situasjoner profesjonelt.
• Betjene espressomaskin og kaffekvern for å lage espresso og espressobaserte drikker.
• Steame melk og lage klassiske melkebaserte kaffevarianter på en trygg og kvalitetsrettet måte.
• Utføre daglige rutiner bak kaffebaren med fokus på kvalitet, renhold og god kundeservice.