Målgruppe
Opplæringen er rettet mot nybegynnere uten erfaring som jobber eller skal jobbe i kafé, servering, hotell og uteliv og trenger en helhetlig baristaopplæring som kombinerer teori og praksis. Det passer for ansatte, nyansatte, sommervikarer og servicepersonell som vil ha grunnleggende kompetanse i baristaarbeid, hygiene, kundebehandling, salg og kommunikasjon i en travel serveringssituasjon.
Læringsmål
Deltakerne skal få bred teoretisk innsikt i hygiene og mattrygghet, internkontroll, kommunikasjon, konflikthåndtering, kundeservice og salg, kombinert med praktiske baristafag som espressoekstraksjon, bruk av espressomaskin og kvern, melkesteaming og renhold. Opplæringen gir forståelse for hvordan kvalitet, profesjonalitet og god dialog med kunder bidrar til positiv kundeopplevelse og trygg drift i serveringsbransjen.
Etter endt kurs vil du kunne
- Anvende korrekt hygienisk praksis og mattrygghetsrutiner i serveringssammenheng.
- Kommunisere effektivt med kunder og kolleger og håndtere krevende situasjoner profesjonelt.
- Betjene espressomaskin og kaffekvern for å lage espresso og espressobaserte drikker.
- Steame melk og lage klassiske melkebaserte kaffevarianter på en trygg og kvalitetsrettet måte.
- Utføre daglige rutiner bak kaffebaren med fokus på kvalitet, renhold og god kundeservice.
HACCP og internkontroll for mattrygghet i serveringsbransjen
Sikre trygg mat med gode kontrollrutiner.
Grunnkurs i mat- og personlig hygiene for serveringsbransjen
Lær god hygiene og sørg for trygg matlaging.
Kommunikasjon på arbeidsplassen
Bedre kommunikasjon for tryggere samarbeid og færre misforståelser.
Konflikthåndtering i serveringsbransjen
Trygg og profesjonell konflikthåndtering i serveringsbransjen.
Etter bestilling får du tilgang på alle de digitale kursene i Compends plattform, og du kan gjennomføre kursene når du vil. Du vil også motta en voucher som gir deg tilgang til den praktiske opplæringen. Du er selv ansvarlig for å finne tid og sted og melde deg på et av de praktiske kursene. Voucheren er gyldig i ett år.
Se tilhørende dokumenter og veiledning til dette kurset på denne siden. Ta kontakt dersom du har andre spørsmål.
Les mer om kurset på PECB sine nettsider, eller last ned oppdatert brosjyre for dette kurset her.
PECB-kurs gjennomføres i PECB sin egen læringsportal, med presentasjoner, materiell for selvstudie samt video der dette er tilgjengelig. Etter betaling meldes du opp til kurset, og mottar en e-post fra PECB med registreringslink, normalt innen 24 timer etter bestilling.
Prisen for kurs (selvstudium og e-læring) inkluderer ett års tilgang. I denne perioden er eksamen, én ny eksamen ved behov, samt utstedelse av sertifikat inkludert.
Dersom du velger å ikke delta på kurs og kun ønsker å ta eksamen, må eksamen og sertifikat betales separat. Betalingen gjøres direkte til PECB.
