Målgruppe
Kurset er rettet mot kvalitets- og hygieneansvarlige, produksjonsledere, internrevisorer, konsulenter, ledelse og andre som skal lede implementering eller revisjon av et styringssystem for mattrygghet (FSMS) i tråd med mattrygghetsstandarder i næringsmiddelindustri, servering, distribusjon og produksjon. Det passer for de som allerede har grunnleggende kunnskap om mattrygghet og ønsker formell kompetanse til å planlegge, implementere og vedlikeholde FSMS i en virksomhet.

Læringsmål
Deltakerne skal få inngående kunnskap om kravene i ISO 22000 og hvordan disse praktisk implementeres i hele organisasjonen. De lærer å utvikle og dokumentere policy, prosedyrer og kontroller knyttet til mattrygghet, risikostyring, overvåking, sporbarhet og kontinuerlig forbedring. De skal også lære å planlegge og lede implementerings-prosessen, identifisere kritiske kontrollpunkter, sikre samsvar med regelverk, og integrere FSMS i organisasjonens struktur og kultur.

Etter endt kurs vil du kunne

• ‍‍Forklare kravene i ISO 22000 for et Food Safety Management System (FSMS)
• Utvikle og dokumentere nødvendige prosedyrer, policyer og kontroller for mattrygghet
• Planlegge og lede implementering eller revisjon av et FSMS i en organisasjon
• Gjennomføre risikovurdering, fareanalyse, kontroll og overvåking av kritiske kontrollpunkter
• Etablere sporbarhet, dokumentasjon og prosedyrer for overvåking, avviksbehandling og kontinuerlig forbedring

Viktig informasjon
‍Kursbeskrivelsen er et sammendrag av leverandørens beskrivelse. For detaljert informasjon om kurset, se PECB sine nettsider eller last ned detaljert dokumentasjon.

PECB

PECB er et ledende sertifiseringsorgan som jobber for å styrke digital tillit gjennom omfattende opplæring, sertifisering og kursbevisprogrammer på tvers av ulike fagområder. Vi gir fagpersoner muligheten til å utvikle og dokumentere sin kompetanse innen digital sikkerhet og andre spesialområder gjennom sertifiseringsprogrammer i verdensklasse, basert på internasjonalt anerkjente standarder.