Målgruppe
Kurset er rettet mot kvalitets- og hygieneansvarlige, produksjonsledere, internrevisorer, konsulenter, ledelse og andre som skal lede implementering eller revisjon av et styringssystem for mattrygghet (FSMS) i tråd med mattrygghetsstandarder i næringsmiddelindustri, servering, distribusjon og produksjon. Det passer for de som allerede har grunnleggende kunnskap om mattrygghet og ønsker formell kompetanse til å planlegge, implementere og vedlikeholde FSMS i en virksomhet.
Læringsmål
Deltakerne skal få inngående kunnskap om kravene i ISO 22000 og hvordan disse praktisk implementeres i hele organisasjonen. De lærer å utvikle og dokumentere policy, prosedyrer og kontroller knyttet til mattrygghet, risikostyring, overvåking, sporbarhet og kontinuerlig forbedring. De skal også lære å planlegge og lede implementerings-prosessen, identifisere kritiske kontrollpunkter, sikre samsvar med regelverk, og integrere FSMS i organisasjonens struktur og kultur.
Etter endt kurs vil du kunne
- Forklare kravene i ISO 22000 for et Food Safety Management System (FSMS)
- Utvikle og dokumentere nødvendige prosedyrer, policyer og kontroller for mattrygghet
- Planlegge og lede implementering eller revisjon av et FSMS i en organisasjon
- Gjennomføre risikovurdering, fareanalyse, kontroll og overvåking av kritiske kontrollpunkter
- Etablere sporbarhet, dokumentasjon og prosedyrer for overvåking, avviksbehandling og kontinuerlig forbedring
Se tilhørende dokumenter og veiledning til dette kurset på denne siden. Ta kontakt dersom du har andre spørsmål.
Les mer om kurset på PECB sine nettsider, eller last ned oppdatert brosjyre for dette kurset her.
PECB-kurs gjennomføres i PECB sin egen læringsportal, med presentasjoner, materiell for selvstudie samt video der dette er tilgjengelig. Etter betaling meldes du opp til kurset, og mottar en e-post fra PECB med registreringslink, normalt innen 24 timer etter bestilling.
Prisen for kurs (selvstudium og e-læring) inkluderer ett års tilgang. I denne perioden er eksamen, én ny eksamen ved behov, samt utstedelse av sertifikat inkludert.
Dersom du velger å ikke delta på kurs og kun ønsker å ta eksamen, må eksamen og sertifikat betales separat. Betalingen gjøres direkte til PECB.
Populære kurs
Kommunikasjon på arbeidsplassen
Bedre kommunikasjon for tryggere samarbeid og færre misforståelser.
