Globaliseringens tidsalder har medført nye utfordringer for alle bransjer, og næringsmiddelindustrien er intet unntak. Opprinnelsen og sikkerheten til matvarer er en hovedprioritet i dagens marked. Det har blitt stadig vanskeligere å ha skikkelig kunnskap om produksjonsmetoder og opprinnelsen til matvarer. Internasjonalt anerkjente mattrygghetstiltak er ikke lenger et privilegium; de har blitt et grunnleggende krav for alle organisasjoner som driver med matproduksjon eller -service.

Implementeringen av et styringssystem for mattrygghet (FSMS) er en strategisk beslutning for å sikre tryggheten til mat som leveres til forbrukeren. Dette opplæringskurset, utviklet av PECB, har som mål å hjelpe deltakerne med å utvikle kunnskapen og ferdighetene som er nødvendige for å støtte en organisasjon i å etablere, implementere, administrere og vedlikeholde et FSMS basert på ISO 22000 og annen beste praksis. Implementatorer spiller en nøkkelrolle i en organisasjons evne til å implementere og vedlikeholde et FSMS på en vellykket måte.

Kurset lar deg hjelpe organisasjoner med å etablere prosesser som er nødvendige for å opprettholde kvaliteten og sikkerheten til produktene og tjenestene deres, samtidig som alle juridiske, regulatoriske og andre krav overholdes. Som en del av dette kurset lærer du hvordan du etablerer kontroller som proaktivt forhindrer manglende overholdelse og bidrar til å skape en kultur preget av sikkerhet, integritet, åpenhet og åpenhet.

Opplæringskurset etterfølges av sertifiseringseksamen. Hvis du består, kan du søke om sertifiseringen «PECB Certified ISO 22000 Lead Implementer». Sertifikatet «PECB ISO 22000 Lead Implementer» er internasjonalt anerkjent. Det validerer dine faglige evner og kompetanser til å implementere et FSMS i en organisasjon basert på kravene i ISO 22000.

Hvorfor bør man delta?

• Ledere eller konsulenter involvert i styring av mattrygghet
• Ekspertrådgivere som er interessert i å mestre implementeringsprosessen for et styringssystem for mattrygghet
• Personer som er ansvarlige for å opprettholde samsvar med FSMS-kravene i en organisasjon
• FSMS-teammedlemmer

Læringsmål

Dette opplæringskurset vil hjelpe deg med å:

• Få en omfattende forståelse av konseptene, tilnærmingene, metodene og teknikkene som brukes for implementering og effektiv styring av et FSMS
• Anerkjenn sammenhengen mellom ISO 22000 og andre standarder og regelverk
• Få evnen til å tolke kravene i ISO 22000 i den spesifikke konteksten til en organisasjon
• Utvikle nødvendig kunnskap og ekspertise for å støtte en organisasjon i effektiv planlegging, implementering, styring, overvåking og vedlikehold av et FSMS
• Tilegne seg ekspertisen til å gi råd til en organisasjon i implementering av beste praksis for FSMS

Pedagogisk tilnærming

Dette kurset er deltakersentrert og inneholder:

• Teorier, tilnærminger og beste praksis brukt i implementering av styringssystemer for mattrygghet
• Forelesninger illustrert med praktiske eksempler basert på en casestudie som inkluderer rollespill og diskusjoner
• Samhandling mellom deltakerne gjennom spørsmål og forslag
• Øvelser, som er en simulering og en forhåndsvisning av sertifiseringseksamenen

Forutsetninger

Hovedkravene for å delta på dette opplæringskurset er en grunnleggende forståelse av mattrygghetskonsepter, grunnleggende kunnskap om ISO-styringssystemstandarder, samt en generell forståelse av ISO 22000 og implementeringsprinsippene for MS.

PECB

PECB er et ledende sertifiseringsorgan som jobber for å styrke digital tillit gjennom omfattende opplæring, sertifisering og kursbevisprogrammer på tvers av ulike fagområder. Vi gir fagpersoner muligheten til å utvikle og dokumentere sin kompetanse innen digital sikkerhet og andre spesialområder gjennom sertifiseringsprogrammer i verdensklasse, basert på internasjonalt anerkjente standarder.