Målgruppe
Kurset er rettet mot ledere, konsulenter, QA-/mattrygghetsansvarlige, internrevisorer, produksjonsledere, driftspersonell og andre som jobber med matproduksjon, næringsmiddelindustri, distribusjon eller servering, og som ønsker grunnleggende innsikt i styring av mattrygghet. Det passer både for dem som er nye i rollen og de som allerede jobber med mattrygghet, samt medlemmer av team som skal delta i implementering eller vedlikehold av et system for mattrygghet (FSMS).
Læringsmål
Deltakerne skal tilegne seg grunnleggende kunnskap om prinsipper og konsepter for mattrygghetsstyring (Food Safety Management System, FSMS). De skal forstå kravene i ISO 22000 for et FSMS, inkludert policy, ledelsesforpliktelse, operative kontroller, PRP-er (prerequisite programmes), fareanalyse, sporbarhet, overvåking, risikokontroll, ytelsesevaluering og kontinuerlig forbedring. De skal også lære metoder og tilnærminger som kan brukes for å implementere og støtte et FSMS i praksis.
Etter endt kurs vil du kunne
- Forklare grunnleggende begreper og prinsipper for mattrygghet og mattrygghetsstyring
- Redegjøre for kravene i ISO 22000 for et FSMS
- Forstå hvordan policy, prosedyrer, kontroll- og forebyggende tiltak, sporbarhet og risikohåndtering inngår i et FSMS
- Bidra til planlegging, implementering eller vedlikehold av mattrygghetsrutiner i en organisasjon
- Støtte virksomhetens arbeid med å sikre trygg mat, overholdelse av regelverk og dokumentasjon
Se tilhørende dokumenter og veiledning til dette kurset på denne siden. Ta kontakt dersom du har andre spørsmål.
Les mer om kurset på PECB sine nettsider, eller last ned oppdatert brosjyre for dette kurset her.
PECB-kurs gjennomføres i PECB sin egen læringsportal, med presentasjoner, materiell for selvstudie samt video der dette er tilgjengelig. Etter betaling meldes du opp til kurset, og mottar en e-post fra PECB med registreringslink, normalt innen 24 timer etter bestilling.
Prisen for kurs (selvstudium og e-læring) inkluderer ett års tilgang. I denne perioden er eksamen, én ny eksamen ved behov, samt utstedelse av sertifikat inkludert.
Dersom du velger å ikke delta på kurs og kun ønsker å ta eksamen, må eksamen og sertifikat betales separat. Betalingen gjøres direkte til PECB.
Populære kurs
